ゆで大豆

ゆで大豆がゆで汁ごと冷凍してあったのだけど、便利です~。

解凍して、鍋に入れて暖めなおして、切り昆布と一緒に二杯酢につけて大豆マリネ。
今回はやわらかく煮えていたのでホントにうまい!!

明日(っていうか今日だね)は近所で一品持ち寄りでお昼なんだけど、もしも明日の朝作る予定のデザートが失敗しても、私には豆がある。
マリネにした残りの豆を、切り昆布を加えて、おととい作った天つゆで極弱火で煮てみました。
風邪などひいた時に活躍する一人分の小さい土鍋で。
煮詰めていって、煮汁から豆が出るくらいのところで火を止めて、鍋布団の中に敷く用に作った古いセーターの鍋座布団(?保温効果を高めるために作ってみました)でくるんで2~3時間放置。
昆布はとろとろ、大豆はやわらか、薄味だけど味が染みててよいです。
これで自然冷却させます。
明日の朝が楽しみ~。

ゆで大豆は本当に甘いので、煮豆にするのでなければ、つぶしてパンケーキに入れようと思っていました。
これもまた美味でございます。

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